如何装出家居杂志一样的厨房？从厨房装修四大原则开始

第一次接触厨房装修时，相信大家都会有这些困惑：空间怎么用才不会浪费、橱柜要怎么布局才便于操作又能容下所有厨电、美观性和实用性如何兼顾……这所有的困惑都要从思考厨房空间设计的源头着手。别着急，我们慢慢来。

就像搭建房屋框架一样，在一间好厨房中，比起各种摆件和装饰，厨房的布局、功能分区才是增加空间实用性和美观性的根本，他们关系到你在厨房操作的便利性、舒适性。在这一个选题中，我们将从厨房空间设计原则出发，着重介绍厨房布局和厨房功能分区设置，详细展示厨房空间整体布局的知识，帮助大家在厨房装修时装出适合自己的厨房。

1、 厨房空间设计原则

除了烹饪之外，如今的厨房扮演着越来越多的角色：餐厅、社交空间，对于有中岛台的厨房来说，厨房甚至可以是工作室。涵盖功能广，在设计时自然要兼顾很多因素。除了需要标准的尺寸和高度，一些人性化的设计也不可少，具体要遵循以下几个原则。

安全性

厨房空间设计中的安全性主要有墙面、燃气管道等。不能拆除承重墙；不能轻易移动燃气管道和燃气表，也不得做暗管，如果一定要移动，交给燃气公司进行专业处理。

实用性

最基本的是操作台面全且台面空间足够；其次有足够的橱柜空间，满足收纳的同时，还能安装下类似方太蒸箱这样的嵌入式厨电；灯光照明除了整体照明还需要有操作台的局部照明。

舒适性

合理的厨房动线设计可以提高烹饪效率，减少在厨房来回折返的时间和精力。合适的橱柜台面和厨电高度，如侧吸式和直吸式油烟机的安装高度，会让烹饪油烟更顺畅地排出、烹饪过程更舒适。

美观性

在前三个原则都实现的基础上，爱烹饪、爱生活的你自然也会考虑厨房的美观性，具体体现在橱柜的材质、墙地砖的花色、灯光的位置、厨房电器的外观等等。通常会由设计师根据业主需求进行设计和材质推荐。

2、 厨房布局设计

厨房的布局要从两个维度来看，一个是厨房的户型，一个是橱柜的布局。

1. 厨房户型

厨房户型一般分为封闭式、开放式以及半开放式三种。

封闭式厨房是用隔断把厨房和客厅单独隔开来，使厨房成为一个单独的空间。它的优点是隔离油烟污渍；在维持厨房整洁性上可以偷个小懒，因为做完饭后即使没有马上收拾也不会影响居室整体美观。比较适合经常开火、喜爆炒等油烟量多的烹饪习惯的家庭。

开放式厨房即厨房与餐厅或客厅无墙接壤，空间融为一体。其优点是充分利用了空间，同时扩大了视觉空间；而且装修风格能与客厅、餐厅的风格能融为一体，让整个家看上去更协调；开放的环境让厨房新增了社交功能，可以边聊天边做饭；夏天做饭不会变"蒸笼"。

不像封闭式厨房那么遮蔽，也不会像开放式厨房的"裸露"，半开放式厨房是在适当敞开的基础上，通过一些轻体隔断、半隔断的方式，与餐厅和客厅做一个空间上的区分，如采用玻璃墙、吧台等。在避免油烟扩散的同时，让空间在视觉上更宽敞、造型更好看、整体性更强。适合现代小户型的厨房。

2. 橱柜布局

橱柜的布局影响着厨房的布局。常见的有一字型、L型、U型、双线型、岛型等。合理的厨房布局可以节省做饭时间，提高厨房的使用效率，具体要根据厨房实际面积大小及户型结构进行选择。我们可以通过不同橱柜布局的特点进行判断自家厨房该用哪种布局。

（1） 一字型：也叫I型，冰箱、操作台、燃气灶、水槽都沿一面墙排开，节省空间，从冰箱里取出食材到最后入锅，流水线作业、一气呵成。但烹饪时，须来回走整个厨房的长度，因此操作台不宜太长，否则易降低效率。

适合：面积小、空间狭长的封闭式户型厨房，或生活简单、收纳需求不多的年轻人。

（2） L型：这种布局最为常见，将清洗、操作与烹饪三各功能区依次配置于相互连接的L型墙壁空间，空间利用率高。

适合：宽敞的封闭式厨房、开放式厨房，保证空间厨房为矩形最佳。

（3） U型：利用三面墙，设计三面橱柜。拥有充足的收纳空间，可安置更多的厨房电器，方太消毒柜、嵌入式蒸箱、嵌入式烤箱等等这些都可以容纳，紧凑但不拥挤；运用在较小的厨房里，不必走到厨房的另一边进行食物准备或清理，并且能容多人一起做饭，提高了做饭效率。

适合：不论是开放式还是封闭式、小厨房还是较为宽敞的大厨房，都适合，空间最好是接近正方形。

（4） 双线型：也就是一字型厨房的对面一面墙也安装橱柜，中间留出合适距离的过道。双一字型厨房将烹饪区、备餐区和洗涤区分别置于厨房两侧，这样即使两三个人一起打下手，也不会觉得拥挤；而且左右两边的空间都被利用起来，收纳功能轻松翻倍。

适合：开放式厨房、空间较大的封闭式厨房和对收纳有较多需求的家庭。

（5） 中岛型：这类布局我们经常会在美剧中看到，是在厨房中央增设一张独立的桌台，用于将厨房与餐厅及其他区域隔开，作半开放式隔断。台面可作为餐前准备区，也可兼餐桌功能，橱柜还增加了收纳空间。中岛台提供了完美的开放式烹饪体验，也非常适合娱乐和社交活动。

适合：宽敞的封闭式厨房，以及开放式厨房。