如何利用冰箱保鲜 善待冰箱不要再"见缝插针"

　　冰箱，我们都知道这玩意是用来保鲜食物的。然而，生活中我们又是怎么做的呢?剩菜、剩饭、各种蔬菜、瓜果、牛奶、鸡蛋、熟肉、饮料、巧克力、番茄酱、罐头、茶叶，甚至还有化妆品、美容品、保健品和药材……见缝插针，一股脑的堆进冰箱中。这样的，让冰箱的保鲜效果大大降低，也让冰箱沦为保存过期食物的"箱子"，本期大家一些方法，探讨一下如何利用冰箱保鲜!

　　【生活小常识】如何利用冰箱保鲜 善待冰箱不要再"见缝插针"

　　很多人用冰箱都是「见缝插针」，哪儿有空塞哪儿。但你可能不知道，冰箱的使用也有学问。

　　下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱，地保存食物的新鲜度，让你吃得更健康!

　　一、用好冰箱，离不开这些配件

　　1. 保鲜盒

　　各种尺寸的保鲜盒可以让冰箱整体上更清爽整洁，还能防止串味儿，让你能方便快速地找到需要的食品。推荐使用方形保鲜盒，更节省空间。

　　这样是不是清爽多啦?

　　2. 保鲜袋

　　如果冰箱的空间不是很大，推荐准备各种尺寸的食品保鲜袋，可以把已经准备好的食材放进保鲜袋里保存。冷冻室里要用专用的冷冻保鲜袋。

　　充分利用空间

　　肉类要装进专用的冷冻保鲜袋

　　二、冷藏室的使用

　　1. 生熟分开、分类存放

　　把生熟分开，分类存放，能避免交叉污染、互相串味儿：

　　熟食物和直接入口的食物可以放在上面两层，比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食等;

　　生食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等;

　　所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里;

　　如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒，要蒙上一层保鲜膜。

　　2. 按照温度分区

　　冰箱不同位置的温度不一样，各类食品存放的位置也不一样。一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些，放食物的时候建议这样做：

　　蔬菜、水果比较怕冻，不能放在太靠内壁的地方，不然容易被冻伤;

　　不怕冻的豆制品、剩饭菜就可以放得靠里面一些;

　　外面开门的部分是温度的，适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。

　　三、冷冻室的使用

　　1. 调低温度

　　如果冷冻室的温度只有零下几度，大量结冰会把食物的细胞扎破，解冻以后会软塌塌的，影响口感。

　　如果把温度调到 - 18 ℃ 以下，总的效果会让食物品种更稳定。还要注意定期除霜，因为结霜过多会影响制冷效果。

　　2. 适合放冷冻室的食物

　　除了各种肉类鱼类和雪糕，别的一些食物放入冷冻室也有意想不到的妙处：

　　(1)茶叶

　　茶叶放太久容易失去香气。可以分成小包，用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室中。这样，第二年拿出来喝，味道仍然新鲜如初。

　　(2)馒头等淀粉类食物

　　馒头糕饼等淀粉类食物更适合放在冷冻室。

　　无论是米饭、馒头、面条还是糕饼，各种淀粉类的食物一旦烹调后，过一段时间都会变干变硬。这个过程在室温下会发生，但在冷藏室的温度下，变硬的速度会更快!

　　如果贪便宜买了超市买一送一的快过期面包，或者大袋馒头花卷，不妨分装小包，放进冷冻室，不容易过期，也不会长霉。取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初!

　　(3)豆类和水果干

　　豆类、坚果、水果干等都很容易生虫，如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然携带的虫卵就不能够正常萌发，就能储藏更久。

　　3. 生熟分开，分层储藏

　　和冷藏室一样，冷冻室也要做到分类储藏：

　　生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层。

　　各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，放在上层。

　　各种速冻食品，比如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之必须和鱼肉海鲜类生的食物分开。

　　用专用的冷冻保鲜袋整理冷冻室

　　四、冰箱不是保险箱

　　很多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，但冰箱不能让时间静止……而且就算食物没有变质，在冰箱里放太久营养也会流失。

　　冷藏室里绿叶蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也一周内吃完，避免营养价值下降。

　　在冷冻室里，速冻食品虽然能够保存 12 个月而不腐败，也能在两个月以内吃掉。在冷冻室放太久，食物虽然没有腐败，但时间长了，脂肪会氧化，蛋白质质地会变差，维生素含量也会降低。

　　花新鲜食品的价钱，吃到的食物营养和口感却下降了，还要搭上电费，实在不值得哦!

　　推荐大家在保鲜盒或保鲜袋上贴个标签，写上食材的种类以及食用期限。

　　五、定期清理

　　冷冻室和冷藏室一样，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。同时冷冻室还要注意除霜。

　　讲了五点，教你正确利用好冰箱。善待冰箱，冰箱才能更好的"善待"食物，保障我们自己的饮食健康。好习惯，必将是每天的养成，如果你家的冰箱也是乱塞乱放的，上述的五种方法，你可以用用!

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